食品和饮料:紧跟sku

餐饮制片人试图在任何时候迎合所有人。这是因为消费者需要种类越来越多的食品和饮料产品，以满足民族有机、无麸质、无糖、低脂、高纤维、低钠和不含咖啡因产品的口味。

这不仅仅是更多的食物选择。现在的产品包装形式比以往任何时候都更广泛，包括六包和冰箱包，单人服务，家庭大小和俱乐部大小。
其结果是，仓库和零售商店因SKU的大量增加而拥挤不堪，这就产生了对灵活的材料和信息处理解决方案的需求，使制造商和分销商能够尽可能高效地处理所有这些SKU。以下是食品和饮料公司用来帮助处理越来越多的sku的最佳实践。

小心传达
新包装给材料处理带来了挑战。更小、更软的容器和更少的波纹使得产品在供应链中运输更具挑战性。瓶装水就是一个很好的例子。“水瓶现在更像一个水袋，”库卡系统的物流客户经理布莱恩·凯格尔(Brian Keiger)说，“这可能会对整个自动化过程产生影响。”

传送带用于在设施中移动这些产品，但不同的包装类型、大小、形状和重量意味着没有一种适合所有工作的传送带。

“有很多种类型输送机技术
Intelligrated制造系统区域销售和运营总监汤姆·罗伯茨解释道。“但各种各样的变化使我们很难得出一个普遍的结论。”

例如，罗伯茨说，如果你的产品有一个坚实的基础，并且足够长，可以在任何时候至少有三个滚筒支撑，就像一箱狗粮一样，滚筒输送机可能是最好的运输形式。但如果包装太小，滚动会导致主包装损坏。

没有人愿意为损坏的货物支付高价，所以一个解决方案是考虑带式输送机。罗伯茨说:“这样做的好处是，塑料皮带可以完全支撑小包装或软底包装。”

储存行动缓慢的人
除了运输，你还应该考虑速度。具有数千个sku的DC可能将较慢的移动存储在自动存储和检索系统(AS/RS)．AS/RS是一种可扩展且灵活的计算机控制系统，它使用自动移动车辆来放置、存储和提取货物，并将它们按顺序带到拾取者那里以完成订单。

Dematic的市场开发总监Sean O 'Farrell建议，将快速移动的sku分配到固定的位置，并将缓慢移动的sku存储在处理较轻微负载的小负载AS/RS或穿梭AS/RS中是个好主意。

“由于大多数仓库和配送中心是多年前建立的，现有建筑正受到更多sku的挑战。由于需要更多的空间来容纳更多的sku，自动化存储系统可以以8:1的比例减少所需的占地面积，”O 'Farrell说。

你得开槽
开槽的软件
可以通过找到sku的理想位置来计算存储空间的最佳使用。奥法雷尔表示:“为了应对更多sku带来的挑战，运营部门正在调整或重新设置他们的选择位置。而且，选位软件可以提供分析，帮助您了解订单，模拟移动，并将快速移动的sku放入理想的选位。

实际上，在您实际更改SKU的位置之前，模拟移动是一个好主意。viastore销售副总裁Bill Ostermeyer表示:“托盘和箱子位置的动态开槽给[AS/RS]机器带来了很大的压力，因此在投入使用之前需要进行模拟。”“为所有sku设置专用位置的系统可以更简单地进行数学计算，但动态重新分配选择使模拟对其成功至关重要。”

开槽软件还可以确定正确的采摘地点的大小，并有效地管理四面墙内的房地产。RedPrairie产品战略副总裁汤姆•科曾斯基表示:“在一个完美的世界里，你应该有足够的占地面积，但即使是100万平方英尺的仓库也存在占地面积不足的问题。”

Kozenski说，这种情况迫使最佳实践，即以非常复杂的方式插入产品，甚至在一天中多次插入，这需要一个自动化系统。SKU的速度改变有无数的原因。不管是什么原因，SKU速度可能会在一夜之间发生变化，SKU存储位置也应该如此。

作为奖励，在评估过程中，你可以发现意想不到的机会，比如能够将一些行动缓慢的人整合到一个更大的手提包中，并将许多物品放在一个手提包中。这不仅节省了劳动力，还减少了设备的磨损。

堆垛过程
托盘包装
食品和饮料行业制造业的需求与分销端的需求是不同的。在制造方面，一条生产线可以直接连接到码垛机，重复处理单个SKU。

然而，在DC内部，SKU的激增和零售商对现成订单的需求使得码垛更像是解决魔方。这就是软件和机器人码垛机一起工作的地方。“软件告诉存储系统要发送什么箱子，以及以什么顺序发送。然后它会告诉堆垛机，这是你要得到的东西，这是你必须把它们组合在一起的方法，”RedPrairie的Kozenski解释道。

自机器人堆垛工
几乎可以处理任何产品-无论它是易碎的，有一个坚实的底部或开放的顶部-可以迅速适应操作不断变化的需求和不断变化的sku，他们是食品和饮料行业的理想的托盘。库卡公司的凯格解释说:“不仅可以改变机器人的末端执行器来处理多种包装类型，还可以增加一个机器人来提高吞吐量，机器人的手臂可以全天候工作而不疲劳。”

机器人码垛解决方案采用了许多末端或手臂工具设备，如夹具和真空，能够提升和旋转产品，旨在处理最新的大盒子指令，称为“标签取出”。凯格尔解释说，某些零售商要求托盘中所有产品的前标签都要朝外摆放，形成一种移动广告牌。

食品级组件
美国食品和药物管理局和美国农业部对食品和饮料制造商制定了极其严格的要求，而且这些要求往往会影响到产品的包装。这些要求可以确定某一工艺所使用的设备的具体类型或风格，如卫生设计阁楼支持采摘操作。

Cubic Designs营销副总裁约翰·摩尔解释说:“生产设备卫生设计的简单原则是防止细菌、病原体、微生物或其他碎片聚集、生长并最终污染食品或饮料。”

符合卫生法规的一种方法是用方管而不是c型槽框架建造食品级平台。方形是完全封闭的，防止污染物进入内部。

在当今复杂的食品和饮料行业，无论出现多少sku，目标都是及时向消费者提供高质量的产品。