食品和饮料行业拥抱技术

食品和饮料行业竞争激烈，利润微薄。下面就来看看技术和物料搬运设备是如何让您的运营保持健康和竞争力的。

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使用铰接臂和末端执行器，执行拾取和放置动作，机器人层码垛机能够一次构建多个托盘。

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通过洛里·金·罗杰斯·2011年5月11日

你知道那句老话:厨房里的厨师太多反而会破坏汤。在物料处理领域也是如此，尤其是在食品和饮料行业。您希望简化流程并增强最终产品。

在运营部门努力管理sku的激增、劳动力成本、空间利用率以及健康和安全问题的同时，管理人员还必须找到提高绩效和降低成本的方法，以保持竞争力和盈利能力。W&H Systems的副总裁保罗•拉曼表示:“我们的目标是用最少的劳动力，在较小的空间内获得最佳的价格，并花最少的钱。”

在今天的市场中，这并非易事。今天的食品和饮料行业面临着越来越少和越来越大的分销商;随着制造商推出越来越多的产品变体，SKU也在不断扩大;以及对更小、更频繁的送货需求。拉曼说，这些因素加在一起构成了一个具有挑战性的等式。

公司公关经理Albert Fong说，交货失败可能意味着缺货，这是零售商可能遇到的最糟糕的事情RedPrairie。“如果发生这种情况，消费者就会去别的地方，可能不会再回来了。”

为了保持零售商货架上的库存，食品和饮料公司依靠以下最佳做法。

建立商店友好的托盘
强调从配送中心到商店的更小、更方便商店的运输意味着每个托盘必须包括各种各样的产品，这样员工不仅可以直接补充到货架上，而且要与商店的布局保持一致。这让他们的工作更容易，但也会让搭建托盘变得更难。

库卡系统(Kuka Systems)全球技术销售主管布莱恩•基格(Brian Keiger)表示:“在制造混合SKU托盘时，工人受伤的几率会大幅上升。”“这是因为人们正在移动许多不同类型的软件包，而这些软件包的处理方式并不相同。”

人体工程学站:虽然在自动化方面取得了许多进步，但人工码垛操作仍然是大多数食品和饮料仓库的常态。在这些情况下，符合人体工程学的码垛工作站可以使建筑混合托盘更安全。产品从存储系统中出来，并按照放置在托盘上的确切顺序交付到工作站。操作员将产品装载到托盘上，然后在托盘建造时降低产品。保持工作区域在一个舒适的高度，少抬起和弯曲转化为更少的伤害。

德马泰克仓储和分销市场经理Ken Ruehrdanz解释说，对更频繁的混合箱托盘的需求正在推动食品和饮料行业的这项技术，但它是一种可行的材料处理解决方案，适用于多个市场。Ruehrdanz补充说:“半自动系统可以在许多客户满意的投资水平上容纳吞吐量。”

机器人:第二种减轻构建混合SKU托盘负担的方法是使用机器人构建托盘。机器人龙门系统的设计是为了满足食品和饮料行业对高SKU混合产品分销的需求，同时消除了100%建立混合SKU托盘所涉及的劳动力。今天的龙门系统可以有半个足球场那么长，并且可以加速到惊人的速度。在一个示例中，一个多龙门架系统可以每天以超过250,000个案例的速度挑选300个并发sku。
另一种解决方案结合了机器人和材料处理设备，一次一层地构建混合托盘。一层拾取器使用低真空室原理轻轻提起层。这种类型的采摘机可以有效地提升零售部门98%的产品，包括各种不同表面的产品，如松散的产品，六包瓶装饮料或光滑的纸箱。

使用技术
无论谁或什么构建托盘，产品放置的决定都是预先确定的。事实上，在今天的决策委员会中，很少有决策是碰运气的;它们留给仓库管理系统(WMS)处理。“WMS消除了做出错误选择的机会，”瑞仕格负责业务发展的比尔•莱伯(Bill Leber)表示。“这个程序告诉你如何制作托盘，如何将其装载到卡车上，而不是让工人来做决定。你计划得越多，消除潜在错误的来源就越好。”

让WMS成为你的向导:从接收到运输，决策责任都在WMS手中。RedPrairie的Fong解释说:“软件控制了整个过程中的库存流动，并允许在供应链的任何一点实现完全可见性。”

威斯特法利亚总裁丹•拉贝尔(Dan Labell)表示，软件不是一年就能创造出来的，它会随着时间的推移而发展，并获得成熟和功能，从而很好地管理流程。他补充说，诀窍不仅在于拥有一个可以组织和发布订单的数据库，还在于能够与自动化接口及时执行命令。

WMS通过从过期日期和批号等可变字段捕获产品数据开始接收过程，然后将库存定向到下一个目的地。在某些情况下，产品可能会转移到质量控制，交叉对接紧急订单，或放置和储存。在食品和饮料行业中，放置和储存是至关重要的。

Fong解释说:“通过了解特定SKU的属性和需求，系统将把它引导到合适的温度区域。“这也确保了不应该靠近的产品(比如老鼠药和麦片)不会靠近。”

优化冰块:具有多个深度设计的高密度自动化存储和检索系统(AS/RS)可以最大化立方体，这在冷藏或冷冻环境中尤为重要。瑞仕格的莱伯说:“制冷的成本比供暖的成本高，所以最好保持设备占地面积小，并不断扩大。”
威斯特法利大学的拉贝尔对此表示赞同。该策略是在现有结构中使用高密度AS/RS机架支持的系统，以更好地利用可用空间。例如，Labell说，高密度系统中的通道能够存储10个托盘深度。

这种储存策略在未来将变得更加重要，因为根据Leber的说法，“冰箱在任何地方都在增长，因为越来越多的人在家吃饭，选择冷冻食品而不是罐装食品。”

实现无纸化办公
带着纸质清单去杂货店是一回事，带着清单去仓库则完全是另一回事。许多dc在挑选过程中丢弃纸张，转而采用其他解决方案。

食品和饮料行业有很多值得关注的地方。有了系统中捕获的所有可变产品信息，WMS可以根据贸易伙伴定义的规则指导拾取者，并确保其合规性。例如，方解释说:“许多客户不希望收到离保质期还有x天的产品。该系统知道所有产品的过期日期，并将确保采摘者不会违反这些要求。”

与其他材料处理解决方案一样，拾取光和语音是跨越垂直行业的好策略。这两种不需要手和眼睛的解决方案都适用于大批量的sku，但转光速度比语音快。不幸的是，它也更昂贵，因此许多操作将两者混合在一起，创造了一种混合解决方案，德马泰克的Ruehrdanz说。

Pick-to-light:具有动态双货架采摘面和补货开槽能力的采摘到照明系统适用于密集流机架采摘和放置应用，或需要各种产品尺寸动态开槽的一般商品操作。像这样的系统提供端到端的货架覆盖动态挑面，槽产品宽度范围从1英寸到几英尺的能力。独立的上下货架开槽的双货架配置最大限度地提高了SKU密度，降低了每SKU的存储成本，并增加了每英尺的拣选。为了使每个区域有多个订单填充器，多色硬件指导同时填充多个订单。

声音:德马泰克的Ruehrdanz表示，语音指挥系统通常是一种经过验证且广泛应用的解决方案，可以实时控制仓库，提高订单和库存的准确性，并对生产力产生积极影响。
在寒冷的环境中，声控采摘是一个特别好的主意。冰箱的温度在35到40度之间徘徊，冰柜的温度低至零下30度，手套是必须的，手指的灵巧性也降低了，所以语音指示的采摘可以让工人专注于手头的采摘任务。

移动的材料
除了存储，物料移动在食品和饮料DC内也很重要。

激光引导托盘车:德马泰克的Ruehrdanz说，如果食品配送业务有语音拾取解决方案的应用程序，则可以使用激光制导托盘卡车系统进行增强。激光引导托盘卡车系统可以自动移动到正确的拾取位置，并在没有拾取器的情况下将完成的托盘移动到运输码头，允许订单拾取器继续拾取操作。这就避免了拣货员必须反复进出卡车，从而节省了耗时的步骤。

射频识别技术:辅助拣选过程的还有半自动化解决方案，该解决方案结合了RFID技术、设施的地图路线和叉车中的操作员。一旦操作员接受了WMS的订单，卡车就会自动行驶到指定位置，并在正确的时间将叉提升到正确的高度。

瑞仕格的莱伯说，食品杂货不是一个高利润的行业，所以当人们参与到这个过程中时，每一步都是精心设计的。

永恒力仓储产品集团总经理佩里•阿迪托(Perry Ardito)表示:“我们绘制仓库地图，确定需要关注的区域，将逻辑编程到系统中，然后依靠卡车而不是操作员来感知周围环境。”“这不仅可以防止对设施、产品和操作人员的伤害，还可以提高产量。由于卡车知道最佳路径，并且无需考虑操作员的决策，因此实现了生产率的提高。有了正确的WMS，一切都在幕后进行管理。只要操作人员按照步骤操作，一切都应该顺利进行。”

认为电动车:阿迪托说，出于对环境和工人健康的考虑，食品和饮料行业出现了一种转向电动卡车的趋势。尽管食品和饮料的包装和运输都很安全，但环保的薄塑料使排放物更容易渗透到包装中。然而，电动叉车的排放物更清洁，因此不会对人类或产品造成问题。

跟踪和追踪
在食品和饮料行业，管理召回是一件不幸的事情。新的食品安全现代化法案授权美国食品和药物管理局发布食品召回。在召回事件中，操作人员必须迅速将手放在产品上。“如果在WMS中没有适当的跟踪，你就不知道召回的产品在哪里，你是否有，你是否发货，或者你发货给了谁，”Chad Collins解释说，他是HighJump软件公司的营销和战略副总裁。“用于产品召回的工时可能是一场噩梦。”

但即使在新法律出台之前，产品跟踪和追踪也是行业关注的焦点。柯林斯说:“公司意识到，任何类型的安全问题都可能非常具有破坏性，甚至一次召回都可能损害公司的品牌声誉。”

柯林斯说，为WMS的可追溯性付费并不是一种惩罚。这意味着您可以获得两全其美的效果:更好的跟踪和跟踪操作，以及通过更好的空间和劳动力利用而获得的操作效率。

RedPrairie的Fong表示，无论你的公司在哪些方面投资技术，都是值得的，“你只能在一定时间内使用相同的设备，而不会落后，因为技术在不断变化。”

食品安全现代化法案
新的《食品安全现代化法案》(FSMA)于2011年1月4日由奥巴马总统签署成为法律，旨在保护和确保我国食品供应的安全。新的立法范围很广，但在其他规定中，FSMA授权食品和药物管理局发布食品召回。这也意味着处理程序必须有适当的计划来处理安全和安保问题。点击这里了解更多关于FSMA。

本文中提到的公司
处于
 跳高运动员软件
 永恒力仓库产品集团
 库卡系统
 RedPrairie
Swisslog
Westfalia
W&H系统

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