德马蒂克与Aspire合作建立自动化昆虫蛋白生产基地

今天,处于智能自动化领域的领导者，宣布与Aspire食品集团用于建造一个有望彻底改变食品级昆虫蛋白生产的新设施。该项目预计于2022年第一季度完成，将采用德马蒂克自动存储和检索系统(AS/RS)技术开发全球首个全自动食品级昆虫蛋白生产基地。

德马蒂克将实施一个11层楼高、高密度的自动存储系统，在加工供宠物和人类食用之前，使用托特来繁殖和成熟蟋蟀。与其他技术提供商整合后，将使用工业物联网(IIoT)和传感器对托特袋进行监控，以确保食品级质量，这些传感器向深度学习人工智能(AI)技术提供数据，以优化成熟、育种和孵化条件。

德马蒂克AS/RS技术将最大限度地减少食品生产过程中所需的人力接触，为系统中每个托特包的准确性提供完整的监督，并优化场地空间以最大限度地提高产量。该系统将集成其他技术来控制每个手提包的温度和湿度。96000个塑料袋里的蟋蟀足够每年生产2万吨蟋蟀蛋白和废料(用于肥料和土壤补充的废物)。

该公司首次因在食品安全方面的创新获得霍特奖(Hult prize)，吸引了私人股本和政府的大力支持。Aspire食品集团在安大略省伦敦建造的工厂是由加拿大先进制造超级集群NGen资助的最大项目。NGen汇集了下一代制造业和技术，以推动加拿大的数字化转型。

Aspire食品集团首席执行官兼联合创始人穆罕默德·阿舒尔说:“我们正在与专注于先进技术的公司合作，建立一个新的农业部门，以应对蛋白质短缺和可持续性的挑战。”“这次合作将产生知识产权，使整个北美的制造业和农业都受益，加速技术的采用。”

这是工业物联网传感器、AS/RS和人工智能首次部署在有生物的气候控制的室内垂直农业中。

“我们的综合方法为全球粮食不安全挑战提供了解决方案，”德马蒂克加拿大公司副总裁兼董事总经理Vera Friedrich说。“德马蒂克很自豪能成为Aspire的合作伙伴，共同推动农业技术和全球食品可持续发展。”